Les plats typiques.

  • Banh Cuon

Fait avec de la farine de riz dont les grains sont soigneusement choisis, puis marinés dans l'eau toute la nuit, le Banh Cuon est ensuite moulu dans un mortier dans lequel sera ajouté des agents de préservation.


 

  • Banh Khoai
    Crêpe ou omelette fourrée de pousses de soja, de fines tranches de crevettes et de porcs. La crêpe est réalisée à l'aide de farine de riz parfumé au cumin
     
  • Bun Bo Hue
    Est une soupe préparée avec des nouilles de Hué accompagnés de viande de boeuf. On utilise de  la pâte de riz et de la viande en lambeau bouillie.
     
  • Bo Bun
    C'est un plat composé de vermicelle de riz, de boeuf et de salade, auquel on peut ajouter des nems coupés en morceaux.
     
  • Chao
    Potage de riz obtenu grâce à du riz blanc bouilli. des morceaux de poulet peuvent être rajoutés par la suite.
     
  • Goi Du du
    Salade typique du sud du Vietnam composée de papaye rapée, mélangée avec de fines tranches de boeuf séché.
  •  Mì 
    Soupe de nouilles jaunes à laquelle on peut ajouter de la viande et des crevettes.
  • Goi Du du
    Salade typique du Sud Vietnam composée de papaye rapée, mélangée avec de fines tranches de boeuf séché.
  • Bùn thang
    Soupe de nouilles de riz qui se prépare avec un bouillon et des morceaux de poulet.
     
  • Canh Chua
    Le Canh Chua est un plat typique du nord du Vietnam consistant en des filets de poissons frits servis avec des vermicelles de riz ainsi que des cacahuètes grillées.
  • Pho

Potage qui peut se consommer à tout moment de la journée. Il existe près de 17 sortes de Pho. Sa principale composition étant de la pâte de riz ainsi que du boeuf.

  • Nem ou Cha Gio 
    Met fameux que les Occidentaux dénomment "patés impériaux".
    Ce sont des petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture de vermicelles, de crabe, de porc, d'oignosn, d'herbe, de champignons parfumés.
     
  • Salade de légumes
    Généralement composée de fines lames de papaye verte hachée, de concombres, de carottes rapées, de fines tranches de porc bouilli, assaisonés d'arachides pilées, de vinaigre, de sucre, d'ail et de piment. 
  • Chao tôm
    Bâtons  de canne à sucre enrobés d'une pâte de crevettes généralement grilée.

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