Les desserts
Les Banh sont des gâteaux qui sont, pour la plupart, confectionnés avec du riz gluant, du manioc gluant ou du maïs gluant.
Les gâteaux vietnamiens sont assez souvent fourrés avec de la garniture sucrée ou bien de la viande. Il existe plusieurs sortes de Banh:
- Banh Chung: Un gâteau de riz enveloppé dans des feuilles de bananiers.
- Banh Bao: Brioche cuite à la vapeur, composée d'une farce salée (viande, oignons, champignons parfumés) ou sucrée (crème de lotus ou aux oeufs), dont les origines sont chinoises (Dim Sum).
- Banh Deo ou gâteau de la Lune: Gâteau à base de farine de riz gluant, fourré de fruits confits, de graines de sésame.
- Banh Chuoi Hap:
Gâteau à base de bananes et tapioca cuit à la vapeur, couvert de lait de coco onctueux et éclats de
cacahuètes.
- Le Thé:
La dégustation du thé découle d'une véritable tradition. Il est bu à petites gorgées, chaud ou froid, au travail comme à la maison.
- Le confits:
Ils rassemblent un large éventail de fruits confits et autres délices comme le ban de coco, l'orange, la patate douce et la tomate chinoise.
- Xoi: Boules de riz gluant dans lesquels on trouve des haricots, des fruits, des cacahuètes ou même certaines feuilles odorantes. Ils sont cuits à la vapeur & peuvent être sucrés ou salés.
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