La gastronomie est l'un des points forts du tourisme vietnamien en raison de sa spécificité et de sa finesse.
Il est certes difficile de la décrire en détail, parce que la cuisine vietnamienne est très variée, on le voit au nombre de plats proposés (environ 500).
ou "soupe tonkinoise", est le plat national au Vietnam et se consomme à toute heure de la journée.
S'il existe de nombreuses sortes, la recette de base est faite de nouilles de riz dans un bouillon de bœuf, On y ajoute de la viande de bœuf coupée en fines tranches.
On assaisonne le phở à la dernière minute de jus de citron, de feuilles de basilic, de coriandre et de ciboulette asiatique.
Gâteaux constitués de riz gluant, du manioc gluant et du maïs gluant. Il existe des versions salées et sucrées.